ดินเนอร์ เย็นนี้ทำ “ผัดมะเขือยาวสีม่วง” กันดีฝ่าาา

รีวิวอาหารปิ้งย่างกันมาแล้นน วันนี้มารีวิว อาหารผัดๆ กันบ้างดีกว่าเน๊าะ

เมนูดินเนอร์ เย็นนี้ ได้แก่ “ผัดมะเขือยาวสีม่วง” จ้าาา

ทุกทีจะใช้เป็นมะเขือยาวสีเขียว แต่วันนี้เปลี่ยนบ้างดีกว่า ว่าแล้วพ่อครัวก็ได้เวลาปรุงมื้อนี้

เริ่มด้วยมะเขือยาวสีม่วงหั่นตามชอบเลยค่ะ

หั่นแล้วแช่น้ำไว้และต้องโรยเกลือลงไปด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้มะเขือดำค่ะ

มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนค่ะ — กระเทียมตำกับพริกขี้หนูค่ะ

“โหระพา” เพิ่มความหอมให้กับมื้อนี้ค่ะ

“ผักชี” เอาไว้ตกแต่งตอนเสร๊จพิธีค่ะ อิอิ

และแล้วเราก็มาลงมือทำกันดีกว่าค่ะ แต่…ฟ้าไม่ได้ทำหรอกนะ พี่สามทำค่ะ  ฮ่าๆๆๆ

เริ่มที่เปิดไฟตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป วันนี้เลือกเป็น “น้ำมันมะกอก” เพื่อสุขภาพค่ะ

น้ำมันร้อนแล้วก็ใส่ “พริก กับ กระทียม” ที่ตำเตรียมไว้ตอนแรก และผัดให้หอมเลยค่ะ

วันนี้ของสดเลือกเป็น “ตับหมู” ค่ะ เปลี่ยนบ้างเพราะทุกทีใส่หมูชิ้นหรือหมูสับค่ะ

ผัดให้ตับพอสุกนิดหน่อยค่ะ เพราะถ้าสุกมากไปตับจะแข็งไม่อร่อยค่ะ

หลังจากนั้นใส่ของสำคัญของเมนูนี้ค่ะ “มะเขือยาวสีม่วง” นั่นเองค่ะ

ผัดส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันค่าา

มาถึงขั้นตอนการปรุงแว้ววว

เริ่มกันที่ ใส่ “น้ำมันหอย” ค่ะ

ตามด้วย “น้ำปลา” นิสหน่อยค่ะ ใส่มากเดี๋ยวเค็ม เป็นโรคไตค่ะ ^^

เพิ่มเติม “รสดี” ไปนิสนึงค่ะ เพื่อความกลมกล่อม อิอิ

ตัดรสชาดเค็มๆ ด้วย “น้ำตาล ค่ะ

ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือยาวสีม่วงสุกค่ะ

ถ้าชอบแบบมีน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำไปซะหน่อยค่ะ

ผัดจนสุก ชอบแบบสุกมาก สุกน้อยตามใจเลยค่า บางคนอาจจะชอบให้มะเขือยาวนิ่มๆๆ ก็ผัดจนได้อย่างที่ชอบเลยจ้าา

จากนั้นก็ใส่ใบ “โหระพา” เพิ่มความหอมค่ะ

ปิดไฟ ยกลงตักใส่จาน โรยหน้าด้วย “ผักชี” ที่เตรียมไว้ เป็นอันใช้ได้แล้วค่าา

จบการรีวิวเพียงเท่านี้จ้าา….ไปกินข้าวแล้นนน   อิอิ ^^

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: